AXITHERM Services

Axitherm propose des services innovants
pour les industriels de l'agro-alimentaire équipés
d'autoclaves, de stérilisateurs, de fours ou de surgélateurs

Gains de productivité

Avec un recul de 4 ans sur notre méthode OTTA (Optimisation du Transfert Thermique en Autoclave), nous pouvons vous faire gagner de 10 à 20 % sur le temps de cycle total. Ces gains s'appliquent à tous les produits pasteurisés ou stérilisés en autoclave statique subissant un traitement conventionnel. Notre méthode OTTA autorise une mise en place très rapide (de l'ordre de la journée) et ne demande aucun investissement de matériel.

Economies de vapeur

La consommation de vapeur des autoclaves, et donc la quantité de CO² rejeté, peuvent être réduites de 5 à 20 % selon l'installation. L'approche OTTA (Optimisation du Transfert Thermique en Autoclave) permet de désaturer des chaudières vapeur pour un meilleur fonctionnement. Ces gains peuvent également être "réinvestis" pour augmenter la productivité.

Economies d'eau

La consommation d'eau de refroidissement des autoclaves peut également être réduite de 10 à 30 %, en fonction des installations et des produits traités. Les répercussions d'une telle amélioration sont nombreuses :

gain économique pour un refroidissement en eau de ville
désaturation de la tour de refroidissement, d'où un fonctionnement identique en toutes saisons
reproductibilité parfaite de la température finale du produit

Des gains additionnels de 20 à 30 % s'obtiennent en cumulant les méthodes "OTTA" et "Refroidissement Express", toutes deux dévoloppées et exploitées par AXITHERM. Le "Refroidissement Express" s'applique principalement à des produits présentant un fort taux d'humidité, conditionnés dans des emballages déformables (poches, barquettes, boîtes de grand diamètre...).

Economies d'air comprimé

Le coût de l'air comprimé nécessaire à un traitement en autoclave est souvent négligé, car difficile à chiffrer. Pourtant, il s'agit d'un poste élevé, à cause du faible rendement énergétique (environ 15%) du compresseur et de son réseau de distribution.
Par ailleurs, un barème inadapté peut accroître de 100% la consommation d'air comprimé et diminue l'efficacité de l'échauffement dans l'autoclave.
AXITHERM vous propose son expertise pour optimiser cette consommation. Notre étude comprend l'analyse des consommations d'air comprimé sur vos autoclaves et la mise au point de barèmes optimisés directement sur vos appareils industriels. Elle se traduit par la remise d'un nouveau barème validé, en prenant en compte les performances de vos équipements, de vos produits et de vos emballages.
Les VS, VP et durée totale du cycle demeurent inchangées.

Améliorations organoleptiques

Toujours à l'aide de l'OTTA (Optimisation du Transfert Thermique en Autoclave), nous pouvons construire un barème d'autoclave spécialement respectueux des qualités organoleptiques d'un produit. Ainsi, les textures, les couleurs et les saveurs sont mieux préservées et l'apparition du goût de cuit retardé. Les différences de cuisson entre le centre et la périphérie de l'emballage sont largement atténuées. Par voie de conséquence, les qualités nutritionnelles du produit sont améliorées pour un niveau de VP (valeur pasteurisatrice) ou de VS (valeur stérilisatrice) inchangé, sans augmenter la durée totale du palier.

Cartographie thermique (définition / plaquette )

Nous vous proposons un service de cartographie personnalisé :

contrôle à réception d'un matériel neuf (autoclave, stérilisateur, four ou surgélateur)
cartographie d'ambiance
cartographie de produit
cartographie normalisée selon un cahier des charges spécifique
(GMS, FDA, etc)
cartographie maîtrisée : en complément de ces services, et si vos différents autoclaves n'ont pas un comportement suffisamment homogène, AXITHERM vous propose des adaptations à vos barèmes. Ce service est une exclusivité AXITHERM.

Barèmes adaptés aux produits fragiles

Nous mettons au point des barèmes Temps/Température/Pression pour vos produits sensibles à la cuisson, comme pour vos emballages déformables. Nous disposons du savoir-faire et des équipements pour intervenir sur tous types d'emballage (métal semi-rigide, plastique, complexe, …) et de stérilisateurs (statiques, rotatifs ou continus).
Notre expertise vous offre le meilleur compromis entre qualité produit, aspect emballage et productivité.
Dans ce cadre, nous vous proposons une assistance terrain ou un suivi régulier à distance avec votre équipe développement.

Vous trouverez davantage d'information sur nos services dans les fiches ci-contre. Nous sommes à votre entière disposition pour toute information complémentaire.